 English Русский VinoCanada Штраф канадских вин в Россию и СНГ
Box 1727, Niagara on the Lake, Ontario |
|
English Русский VinoCanada Штраф канадских вин в Россию и СНГ
Box 1727, Niagara on the Lake, Ontario |
Канадский урожай Icewine (Айсвайн) 2007: "Отличное качество, cреднее количество " - идеально! |
|||
|
31 января 2008 года. " Вино Icewine 2007 года будет тем, что ищет каждый", - Чарли Пиллиттери смотрит на теперь уже пустой виноградник Pillitteri с чувством удовлетворения. Сбор урожая начался в ночь на 3 января, когда температура воздуха упалa до -11 градусов Цельсия и держалась таковой трое суток, что довело сладость винограда до примерно 42 баллов по шкале Брикса, что значительно выше требуемого минимума, необходимого для получения вином названия Kанадского Icewine. Клаус Рaйф согласен. Он широко улыбается, глядя на свой виноградник Reif, что в нескольких километрах от Пиллиттери. "В этом году количество винограда примерно то же, что и в прошлом, и качество просто отличное!" Первоначальные морозы сменились теплой погодой, и фермерам только оставалось ждать и смотреть как пируют местные птицы, поедая будущий урожай. Когда две недели спустя температура вновь опустилась до -11 градусов по Цельсию, можно было приступать к сбору винограда. Мороз для фермеров означает, что уровень сахара в каждой грозди поднялся до долгожданого уровня в 42 единицы по Бриксу, преподнося виноделам сок наивысшего качества. Такие истории возникают на всей территории Ниагарского полуострова, где выращивается основная масса винограда для "ледянного вина" - VQA Icewine. Свой первый урожай, из которого делают столовое вино, фермеры собирают уже в конце сентября. А потом, затаив дыхание и набравшись терпения, они оставляют часть винограда несобранным "дозревать" на укрытой сеткой лозе для того, чтобы потом стать всемирно известным и любимым Айсвайн из Канады. Ставкой в этой азартной игре с погодой в 2007 году, как и всегда, является одно из самых дорогих вин в мире. Хотя Icewine были впервые сделаны в Германии в конце 17 века, канадскиe виноделы начали развивать производство Icewines в конце 1970 гг. В 1987 году, когда Айсвайн Клауса Райфа, сделанное из винограда под названием Видал (Vidal), вошло в десятку лучших вин планеты (Роберт M. Паркер), мир заметил Icewine. А в 1991 году вино, произведенное винодельней Inniskillin из того же сорта, завоевало ГранПри в Бордо. В 2003 винодельня Vineland выигралa на конкурсе ВинИтали Первую Премию, как лучшая винодельня, а так же Золотую медаль за 1999 Vidal Icewine. Клаус Райф сейчас единственний винодел, изготовляющий Айсвайн не только в Канаде, но и в Германии. Он довольно отмечает, что холодная зима 2007 года порадовала его отличным урожаем и в Германии, чего не случалось до этого три года подряд. “Две предыдущие зимы были слишком "теплыми", но в этом сезоне Германия сново сделает Eiswein. Температура -6С достаточна для того,чтобы получить хороший уровень сахара в винограде и получить прекрасное немецкое Eiswein”, - говорит Клаус Термин Брикс является графой измерения первоначального содержания сахара в сокe, из которого будет производится вино. Для получения права называть немецкое вино Eiswein, уровень Брикса должен быть 28-30, в то время как в Канаде, Брикс должен быть не менее 35, чтобы вино обрело титул Icewine. В этом сезоне уровень Брикса достиг 42, что сделало Чарли и Клауса очень счастливыми. |
|||
|
Об авторе: |
|||